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　　材料。
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　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
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8 ]& p' h3 O7 G/ m2 f7 n　　笋丝， 发木耳. ' ~4 l& H  D0 R0 X0 D
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　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。" j  j6 }- z1 P* n  e; j' x0 j* @: q
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+ r) m. H9 W+ A3 R6 z7 h" M9 m　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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& w- h) N) T+ L. F' }　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
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9 u2 f' q/ G" }: n8 |% r: A　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。' s! ~4 k% a" F9 G

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" J8 H8 Y# V& _+ i" b　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。6 Q% b& |% t8 R) M& ^

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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～! L1 S4 R" d2 ^* @
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～) O: P; x, E, ~7 N! X) k$ A4 l: e
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.