山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。现代医学研究表明，经常吃山药可以提高人体免疫力。三文鱼口感细腻，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。紫菜含有多种维生素，味鲜易消化。以这三种为主料所作的鱼卷美味可口又健康。
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" P5 S9 A* p4 w( K& J7 s) {材料：山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包，( I5 z+ s  d7 b, O$ z5 p
调料A：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许
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4 a# K7 Z  y# R( s! }制作方法：
2 [- Q7 N9 B7 {7 V) L1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎；" F% D7 Z- a6 C6 [0 E. n
2）将山药泥加入调料A调匀；+ f1 C2 b& O" R# }4 e* R; y
3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条；
. C5 u. F( a: R  O2 I2 n4）烤箱预热350F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟；2 S7 i" _) J# R, G, Q7 t8 {4 a' {( [
5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。
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以下是过程图解：
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A. 把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐 ; r  z5 ^8 D$ J0 O: X$ h! A
B. 把山药泥沿着鱼的边缘放好. s% q5 {9 a; z
C. 卷成三文鱼卷" s0 G4 [. M6 Y* x- e8 X
D. 烤箱250F烤10分钟即可
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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.