广东风味小吃 糖不甩
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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。% ?2 n9 Q" ?; N5 M" o: e  W% @, s

5 {& D- \# t% w7 R  R9 K: z    材料：' u( x( P" c) \5 i2 x: w
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    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）
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    白芝麻、花生仁
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* P4 y4 b0 d& \' D. E7 a/ x, X; R    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
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    麦芽糖20克、鸡蛋一颗3 M* ?8 U# p& \

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& a9 c6 M/ X- i! G, Y* z    制作方法：5 V1 k- T- z2 w, K; ?$ E; z
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
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    1.白芝麻用小火炒香备用- J; B. @3 X6 a. B

1 s. a5 {; _' o" R  M6 V    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。8 r0 b# n) G! l6 L4 b5 g
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。
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* E; N- P6 `" {: M! i# M    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）5 g2 F3 b7 ]/ P4 g" w

+ B4 V0 B$ t, t$ m. t0 m    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
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5 B7 B9 B1 u1 L* M' l    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。5 w( u, _5 C- N  a: _

& I& ]5 b( S& }' ~$ b    7.煮至浮上水面了，即可以了。& e. m* a; J% \

: t3 d; Z- L3 s  x    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
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    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是