原料：) a* t9 l" E: @: d" V' r) U
鸡一只，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，菜油，盐，味精，葱，姜，辣椒油，酱油，醋，香油，料酒。
+ ^$ x% G7 d1 |4 K# f0 t做法：2 ?8 v- t2 I$ q4 O
将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。再副炸一次，炸至中红色。锅内放少于油放入胡椒，干辣椒煸炒，加入少量郫县豆瓣。加入鸡块翻炒，放入葱姜，精盐，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均匀即可。
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真正的美味呀，看的我直流口水。就是做起来有点复杂，那个郫县豆瓣家里一般不准备的

我很喜欢吃辣的，这个看着就留口水！自己做做看看！感谢楼主叫我做这么好吃的菜！

好菜好菜，看着红红的辣子，就让人有食欲。谢谢楼主

哈哈，最喜欢这个菜了。多谢楼主大力分享~

真好看，想吃起来一定很香吧！！！！！！！！

郫县豆瓣是川菜必备的吧！
, a( v* P! o0 r/ @辣子鸡我觉得是太经典的一道菜了！

哎、看得我是直流口水，现在又是深夜，肚子还有点饿了。

不错，不错，光看到就让我直吞口水，楼主这道菜卖相不错！看来楼主没少放油啊，以前自己做辣子鸡都只放一小点油打锅底，老是把鸡肉炸糊掉，看到楼主把鸡块炸得这么金黄，明天自己也去弄一瓶金龙鱼，开炸，哈哈，希望能接近楼主的这道菜

楼主的这道菜看上去诱人的很，真是色香味俱全啊。