[热菜] 美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]

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1楼大中小发表于 2008-11-3 12:02 只看该作者

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美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]

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烹制方法（三人份）　" {4 p9 d7 z8 l6 x+ s. J$ _) _, D
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材料：南美红对虾(300克)、韩国泡白菜(100克)、韩国泡萝卜块(100克)、青椒(1只)、红椒(1只)、干辣椒(10只)! S- L: U; w. B" N4 e
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)3 K( _9 k! ^$ u: L9 e1 {, P6 `" r
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1 泡白菜切成块，青红椒切成丁；对虾剪去虾须和尖刺，用厨房纸吸干水分。
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2 烧热1碗油，倒入对虾以大火炸5分钟，直至虾壳酥脆，盛起用厨房纸吸干余油。8 t" T5 Z8 g; e9 z. D5 E6 Y& n

3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒，倒入青红椒丁炒匀。2 k5 S: E3 t& q' A; E: u' B

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4 倒入泡白菜和泡萝卜块，开大火煸炒1分钟左右。
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5 加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙白糖、1汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐调味。

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6 倒入炸好的对虾，与锅内食材一同快速炒匀，即可装盘。

厨神贴士( e* l: w* `6 X" R
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　　1、袋中的泡菜汁和萝卜汁不可倒掉，倒入锅内同炒，可使成菜风味更佳。
　　2、要使虾壳炸得酥脆，应用厨房纸吸干虾身上的水分，再放入锅内大火油炸。: e. L$ a4 g0 l- w
　　3、过咸、过酸或发苦的泡菜，都是不合格的，应慎食；尤其泡萝卜块，以微甜爽脆的为佳，味道发苦的则不宜入菜。$ Q, M! Y+ j/ H
　　4、炸虾的油呈红色，鲜香味极浓，倒掉会很浪费，可用来炒菜来增加鲜味。( x% @7 N q) U1 k- k* ~% s

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-3 17:14

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