^: \5 ^% y0 r* s. I9 d# Q% [$ E
, G, U( e) C9 |. X. B7 z2 S烹制方法（三人份）　5 E/ N# e$ J3 B* G

8 k+ J0 f2 l4 W; f& c: V! \& L    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)) w+ ^& _- {' Q0 j. E4 `
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)$ B  f6 d* R2 _: i# |# B; q* L
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
: b+ \0 J' L" e! O- i4 ?　　调料：油(4汤匙)
* V4 l* T/ D0 y+ d5 d, ]/ [" [2 S2 S7 C; `+ x! A7 H
! N8 Q% t7 m) E
9 o- t: a4 B+ z; I! l4 _

7 D  S7 q" Q( J% o1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
: _4 K& h5 V, |0 N1 R
6 S9 w  |7 S* H: [, E
# k( F$ p5 [/ L0 }4 c( y$ E3 G  Y4 o8 Q7 I# u# n1 b# N8 R
2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。6 h! U5 f8 C' {8 [

; |& M  p8 \- S2 o
/ ~7 R6 {. w6 k8 B& k' Y
2 m- x( h' r! U3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。2 J# {" j# q/ a$ Z- q3 v0 X
, T) ?( l% G  v& u6 j; x
1 e! j, z2 N' w" ^

; O1 [  @1 g0 L  Y' S3 E: P4 O4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
" T8 e$ i1 i8 A: I7 n; E
/ c5 `0 M+ \7 c+ e" i6 _6 a- J1 x6 _) Y+ T; U# G: U

. `( R  H+ G+ I0 _9 S5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
: |0 _4 `* q/ K  Y0 G1 K  Y( d3 @0 W! n( a  [

2 z" q+ @5 t3 i* {- @% Z$ ?6 e, a# {+ [
6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
) r" I$ h2 O' G6 O& }/ t3 T4 G4 ]

6 O2 Z+ W. i6 W, w) p- K/ h( y厨神贴士4 P, C! ?- e& I1 ~

# |6 L) x  H4 G, a" L8 \  W　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
7 ^/ m3 |6 E+ y. B7 h　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。. d( x/ j: [: g
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。; Y- L) w  C' Z9 h& [: {
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
7 n9 Q8 L) r  z0 d/ c　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。" g- s2 j& M9 e" e  S5 y0 M

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！