8 {& U4 f3 i( g6 _给爱吃茄子的同志们推荐这一道家常菜---茄盒儿 / B+ G$ H2 z8 d8 x) A; } 真是荤素搭配，好吃不腻，且老少皆宜哦 2 R) m8 n1 [! b/ M" K  - f( C$ _8 F# U$ X% m$ Q; |( U 主要原材料；茄子，肉馅，芹菜，辣椒，鸡蛋1个，葱姜蒜若干 8 G- T0 C- o, @( v. \7 k      r' A$ ^0 ~; p) A2 ]4 {5 c肉馅加入盐，13香，鸡蛋一个，酱油，葱姜末搅上劲， $ K0 x/ @; z' ^  `% F& G0 Q 芹菜用水抄软后剁成碎末。加入到刚刚好的肉馅里搅拌均匀。 * u& X4 C" v* r' c! H 其实就像做芹菜馅饺子的时候一样就行了   # x8 `$ I5 a6 ^( o4 U2 r2 q( `% H+ O6 J/ X; ?3 @& ^* F , E% Q5 j! `% T+ X + T2 w. D% I+ z# Q ; w' h. l$ l* Q- i2 o  h 8 ^( u. Y9 h9 `" A ' T% C/ ?0 g% g4 o6 P & U9 _: `! i- o" D- [8 p! q 茄子去掉蒂，洗干净，切成一本书的样子，: G$ J9 n  K3 T  o 就是一条一条的，但不要切断，这样用手一扒就出现一个小房间可以装肉 ! D6 z  p% m4 B" g, Z8 c 哎，说的不好，大家还是看图吧 ' G6 j  I2 `& S" `+ p) Y+ Z0 p   ; h1 r) Z& D0 C2 V 5 h* w3 d& D. j3 R$ I. J/ O" X & t8 w' q& G8 k5 ^. W & R" M6 v% ^; b  D; W5 q 7 n& W, D2 ^1 V5 g% ~' z5 Z$ v% }辣椒纵向切，铺在锅底，然后把装好肉的茄子摆上去 0 J) S3 `* m4 N( G2 E% c3 A辣椒是为了让茄子不要粘锅，也可以用小葱的 . ^1 q/ S8 e# i' I; F1 J) D" r不过最后出来的辣椒也是很好吃的 . K0 S  m5 e) g3 ~! ?  8 u1 k7 U0 h4 _ 7 W. G7 T, b) n# [% U: Q * O% @" x+ P- g" j 9 U+ Z3 _& z& h8 |3 I% T ! V' ^8 y6 d" J4 R. j 摆好了添上水，只有一层茄子的话要没过茄子的一半， / F/ M7 r3 w  J, O6 z! J( fn层的话要没过最下边的一层。这都是至少的量。爱喝汤的可以多放。 5 ?4 J; L6 Q. I$ b  v$ _要再放些盐，扔几个蒜粒开始煮， 1 z* N. ]$ U" U 30分钟后解围裙开始吃吧6 m6 [0 [8 G0 A# i" F" C 对了，放几个葱结点缀一下！ 5 q! X( r- u8 [5 N% M6 c   0 m9 B2 j3 l. i   ! l5 _5 K! }' z& `   ! e7 V5 A4 @4 w, U0 w9 X " P9 V7 F! ~4 o$ }% w , {+ Y  E% [7 J0 n( X - T. e/ M8 M4 y. b 总结： ' n; J  e& w! y0 R7 E 1。做肉馅时盐不要放的过于多，因为最后炖得时候还要加一次盐 , t, E2 f- ^. K6 U 2。炖的时候要小火，把茄子炖得软软的才入味，才好吃，如果茄子不断生就不好吃了。 " X* A7 P% Q1 {

我也喜欢吃茄盒，可是看不到图片啊！楼主检查下吧