糟鸡简单易做，味道又极其鲜美好吃的一道凉菜。就着白粥尤为爽口。. @8 g" ~+ ^# M9 i7 y+ m, r9 A
1 ?0 i! U) p& o$ g
/ Q4 o' z& `/ r/ Q: B& O
, b. l+ M; z. Y# k7 I3 y
材料：鸡腿，香糟卤，牙签& \7 x; f/ U( J
做法：
% L) _4 ]  c) O6 j& V& a$ C１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固定；! O, r2 Q2 {2 l; Q% ^
２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；
& ~" i! N! ?4 t7 |/ R. ]1 N３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。0 g1 ~) f4 g. D4 }! W7 I% c/ z
贴士：鸡腿蒸熟后牙签不太容易拔取。一个小窍门是，在拔牙签时可把牙签一头在一盘子底部顶一下，牙签被顶松后轻轻一拉就出来了。
8 W% E! M, x7 i; i: }3 {: h( w以下是过程图：7 k' r1 ]) L2 O% Z3 A
/ {' J7 j6 V' }/ h7 H" d) A8 f

/ U; P( }: M0 q' }% Y  |6 h  kA: 去骨的鸡腿；, P6 p5 a2 c0 _( R" M
B: 鸡腿卷成筒形后用牙签固定形状；  j5 o- i9 \5 N( J$ N; x) R% _3 ^
C: 这是蒸前的模样；: U7 g1 [& r; \/ b: b
D: 蒸锅放水大火烧开后放入鸡腿，大火蒸１０至１５分钟；
- i8 |3 F% T, H% D; vE: 待鸡腿稍凉后放入盒子，并倒入香糟卤浸没鸡腿+ Q& J' Q; W' o3 J
F: 这是浸糟鸡用的上海老大同香糟卤
' A. d( x/ n$ [: H7 J6 p  z, |2 `: ^  u

- }0 r+ x- W; i9 l2 U. V) E8 p4 r
# `- L' j6 X( C8 M+ }4 p) K, I9 }* r5 u  s" h- O: @* X  V

% c& |3 a; s& P" N9 r也可以把糟鸡切好放在圆形的容器里，带去朋友家party也很方便美观。% Q, ]- H4 c% F' x+ u

% K8 ^2 L1 F9 W/ h

切好后的样子真好看。不过怎么感觉直径变大了很多？

香糟卤
! }6 U. U3 R* @+ E5 t$ \# \这东西我们这边没有哦，要到超市找找才行了

大大的这道糟鸡腿是很精细的，先剔去骨头用牙签固定后，蒸熟放凉入糟卤。因为鸡腿比较大不易熟所以一定要去骨头，这种糟卤糟的凉菜在长江南部地区是非常流行的，特别是在夏季的时候，卤几个凉菜来上几瓶冰啤酒，好舒服哦！因为方法简单而且可以卤的菜品很多所以非常受欢迎，可以用上述方法卤鸡翅，鸡爪，猪肚，猪爪，门腔，毛豆等等，关键是煮熟的材料一定要放凉后再下到糟卤中然后放冰箱，可以放一整夜也可以放八个小时后食用。各位可以尝试一下哦！糟卤在超市都能买到，尽量买瓶装的，而且可以反复用上4到5次是没问题的，谢谢大大的美食！

看上去很诱人啊，流口水了！不过感觉坐起来比较麻烦，要是有不加料的半成品就好了！

上海老大同香糟卤是什么样的,在超市有卖的吗.

樓主有沒有覺得你的圖片C的那一段段卷好的雞肉卷跟醫院標本室里一段段切下來的小jj很像？

糟卤不知道我们这边的超市能不能买到，这是一道很不错的凉菜，做起来又很方便，成品也很好看，有一道这样的菜放到桌子上肯定受欢迎，谢谢楼主。

看上去很好吃的样子,会做菜真是好啊

看着很不错，介绍的也很详细，谢谢楼主的介绍啊，以后要试下