[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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' ~. U: g* W* x制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 5 A1 u" N# L3 q& k6 `0 J: s2 Q5 A
参考资料：生命之光
# ?4 r. G: P* Z/ S! f/ \, c3 y2 |1 p1 m: {3 _. b7 C( r
香菇扒油菜:
- V5 S1 Y3 S- e1 b+ o7 S5 r9 S0 l, m
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
5 z1 X6 Q$ c+ G8 N0 y% M调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
) Y# `; z9 j( E2 Y. m4 g% N制作：
, a' G0 r9 m" O* E3 B8 G1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
; A! Z: o; M8 Z! ^' [' V2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 ) D  A) a3 C5 W* k$ E$ ]
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
) i9 ?0 u1 @5 l2 h$ K  o7 D- C" g4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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