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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
/ m7 e5 u8 U8 M- s$ q) K: `鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）0 a7 p' V3 h  ]5 b7 O
调料
1 A- D' t2 n3 }8 M7 _) E$ p# d( a蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
4 Z  x0 J  }9 g步骤：5 Q! l5 s" G2 x
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。% i3 c8 I- o/ h  o/ y1 @3 @
2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
9 k7 K$ H2 {# |6 p3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。5 {# u$ |- u9 S3 p6 E9 \
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。0 Q' v& l, }# i
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
. G8 U2 m7 `( i+ b3 h5 j9 F原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 : o. l0 P& G7 h# ~) d, f3 y
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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