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5 u. {, j1 v1 Z% g# {$ _# i3 o主料：豆腐(北)150克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克/ X3 c) `; H2 R
辅料：生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)20克
: `9 E( h! a3 c" D" ?1 ^1 h调料：味精2克,黄酒2克,椒盐5克,猪油（炼制）10克,葱汁10克,姜汁10克,花生油30克,小葱5克,花椒2克
$ F7 Q. m8 E/ {# B! L9 j制作：
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7 B, K3 n' J6 q, U  W+ `1. 将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内；6 n* t6 G0 M* t8 I5 H( x! B: n0 a& y3 ^
2. 鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊；
4 `' H3 u+ ?$ t# e" @3. 把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀；+ @- _$ L7 O; F' t2 W
4. 猪肥肉膘片成长6 厘米、宽4 厘米的薄片4 片，用打好的糊逐个抹上；7 K* {; x; A( g1 @0 ~
5. 生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面；, x7 L; S" m! ?) b$ U
6. 鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用；
/ L/ }5 V3 O. ^/ q' X' \4 {) d7. 炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸；1 @( B# A6 S1 T% S* M: {. G
8. 油温升高顿火，把豆腐炸透；  }4 F1 x' e4 |, {/ r" d& U
9. 把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形；/ y% `: L7 Q, ~2 \+ z0 i0 y2 o& K
10. 待蛋清微黄时捞出，改刀装盘；
" ^9 R3 I$ r) t% R, O: _! x11. 上菜时外带花椒盐即可。

要是有做这个的图就好了，形象点，看起来好友胃口哦！  喜欢的不得了，沙发哦！~

简单的豆腐做成这样，很不错的一道家常菜哦。

东北菜的分量都很足!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

这个菜一定很好吃。我们家经常做素的锅贴豆腐，也很不错。多谢分享。

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试

看的挺好看的,不过对于猪肉肥膘真的不太敢吃,不知道这样做是什么味道

在家经常做锅贴豆腐，不过做不一样，一般我们是把锅贴豆腐像做回锅肉一样做法，我们叫家常豆腐。

呵呵,这可是新吃法啊,云南的油炸豆腐倒是吃过

我们这里这道菜叫锅贴豆腐，大同小异，不知道味道相同吗？照片上的差不多。