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烹制方法（三人份）　
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  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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2 g* W& F! F$ S. p　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙). q' g6 G  I) l5 S; j1 c, @

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. K# h2 J6 C# |: A1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。
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2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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3 [' Y7 i: H; @8 M, Z' T- y$ j: s+ e3 V4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
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9 ]$ Y  h# y" G2 y5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 - z) A: E3 P4 b
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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士# L& M% y" ]$ \5 K& a& ?
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。# U5 o" p9 w3 v/ G
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。* u- @- b/ C* [( v" j* Z" N8 P) o/ q

9 `2 {2 ^3 x% G4 T7 H% G　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。
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. g+ b; E! M: _  i　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了