水煮鱼（全程图）
/ }$ f0 ~: Y3 d- ~. U* g* q　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
5 o6 w1 o" M  i' K: P! S- O　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒: s2 Z- z6 B1 J- `( f
　　调料：盐、味精
# a# P( \, a+ J; E0 V2 P4 V　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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& W$ {5 O8 Y3 o. Y4 i  m　　材料：
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$ D5 M- S9 Y" z6 F& o* s7 [　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。- }; k, R  X  P) q$ K" P
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。" S. f$ i3 n" G" Q0 c6 Z- j, R/ R
　　
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- u$ Q5 P( ~6 j+ F* T　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻, j. E8 p+ f6 G  g8 S
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/ |$ [& E6 E$ h" p　　让鱼骨变了颜色。
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　　放水, 煮汤。% @1 `9 C7 H% b9 U9 A! u2 m
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下& j' R/ U* p# ~% {) K" q# X2 D4 j
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/ V* z) m7 O( B' A" F5 N  W* N　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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, u9 U' P& c( j" O% ^% d( p　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。( F$ V4 B$ G! j& y4 C
　　
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　　象这样子。! ^( v) f5 k( a6 U) H3 p7 E7 X4 d9 h5 D
　　
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5 y- b* U- b0 o  H* N　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。4 n" q& O# d+ a- K3 @( Y- A
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　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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1 h% |+ p! b/ {* S+ B9 k　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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　　油热了以后要用小火; U  A2 k3 g) Z8 W. _$ z9 P
　　
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。3 Y: u4 U: C4 k; e1 B3 i
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& L0 Q- L) A4 C  y" i# Q  I　　大功告成了!
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  t, X- Y) S: w' Q' d- P9 @9 e　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？