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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
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: i0 C, J7 K2 k做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？& \. n( {, ]; g8 Q) p+ [

, j$ D, ~" Y7 b文章内附：盐焗鸡腿的做法
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2 r* L  t8 J8 C: U. A2 q原料：
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' B( q8 @* Y. s7 W5 p盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜, u3 Y+ h1 q1 [' e9 K

4 S' X  m9 v. m- n0 F' ?; z步骤：. c& H" I0 N  h& J: }$ j9 K

4 g/ u0 @; e$ m* _: t+ @( `1）盐焗鸡腿一只，撕碎  n; j7 M8 E8 m1 V7 Z' K9 H* f/ M
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段+ ~1 `# s5 P& k) w2 |  W# y+ R
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3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
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4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
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; w% P3 y& o1 _5）放入锅仔中一边加热一边吃即可8 S8 ~; P0 s8 [4 o) f
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盐焗鸡腿的做法：# u5 j$ X: `1 j% X
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盐焗鸡：7 u* d4 C; D- M, u

# Y" H2 ^, @) A7 s  T1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g
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2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
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) p( K9 U4 \: ~0 o7 T, U3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严2 y, Q7 e( g: A  C6 `$ b

$ |% i- `, O7 x2 V. u3 v5 \5 B8 m  Y& I3 V4）烤箱220度预热，烤45分钟; q+ s. U& H6 Z# @8 O
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" V# Y6 @+ k4 E[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得