红酒烩蜗牛

　　
! T4 z# ^, O' y# ?% ]来看原料：' g. d( X1 \2 U5 y! l4 ]
干红、威雀、蜗牛（中华白玉）、洋葱、黄油、干香菇、玉米粉、盐及桂皮（未出现在此图中）4 F4 t. H6 G- J. `
　　
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0 I. T& h  T& N0 P# o. i. yps：$ \6 ~8 W* P7 [8 h
西安的同学可在炭市街偏西一路出口西侧买到新鲜蜗牛~~
. J' D1 V4 U3 }, C% ]+ Q2 [售价500g/8块，这8个一共4块钱~
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# l# r, L/ G% P- x锅中水烧开~
# d3 A  p5 r6 ^8 |" j0 X放入蜗牛煮3-5分钟~~
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用叉子将烫至半熟的蜗牛肉挑出~1 y& c8 s& P2 T- Y) E# V7 g2 ]* u
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将挖出的蜗牛肉去掉内脏，加盐揉搓去掉粘液~
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洗干净粘液的蜗牛肉~：）; `7 [/ |# ?3 n2 i
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干香菇泡发~~
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' h( n& n9 D' I& I, b5 c4 X与洗好的蜗牛一起切成丁待用~
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4 s( C; F0 v* _/ x  G: D0 {起锅放水~4 W: c2 x' ?, F
倒入刚才泡香菇的水~：）5 N5 I! b# L' _3 P. I

, M# q- s. `/ R" g+ w3 t5 D来看干红和威雀~~~
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% t" [2 v1 C5 G  Y9 v分别倒入威雀~8 c) `, d8 ^* D$ Y, S
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和干红~" U- ^8 R* c; |0 a
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到入香菇及蜗牛
0 |5 l9 Z* Z/ y1 \/ y再放入盐及桂皮~9 y. n: i9 h" T( G; X9 |
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放入锅中烧开，文火炖1小时~, e: ?8 L. T, y( i4 |; {1 j" ]

3 S; }: K+ p: @' l& t期间将洋葱切小丁~6 p/ v4 u' P: ]4 E
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锅中放黄油，将洋葱爆香~% P1 g& F2 G6 b" v4 C( [4 B

( p3 k; L5 V" R) K将洋葱加入炖了一个小时的蜗牛汤中~9 D8 K: V' |; j
然后准备玉米粉~：）; F5 M# a. K; A% T6 J

; R+ H' K( S6 C% S$ s2 B加入玉米粉后烧开
$ l; Q1 M4 v3 E% d& c/ u3 ~; Y4 ?! y调至汤汁浓稠时起锅装盘开吃~~：）
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