麻辣水煮鱼
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$ q7 _5 G; l; @& u原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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% t. w/ s* H7 z/ Y1 }$ F) L6 ]豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。) y$ _4 x( q, k& z0 f* G+ ~
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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。4 [0 w: a- y+ `2 `" y8 c* m! b

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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。4 |- {( l" X5 D& O

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' a4 u9 f6 w- i* b0 S4 G然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。% L* T4 D% ?' s4 `

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3 A4 K5 h: E' l$ M% ]* g) M2 [切好的鱼肉。9 E* `, X0 Y; ^& y# k8 Y

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$ G" [4 u3 ^! _剁好的鱼骨。" @& v9 M/ D; a. t! }+ P
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- y. ?5 s2 z6 _! j; r; s, z1 N0 \将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。- Z5 r( D# A# [
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* n; \  ~$ l# p7 f2 H7 @' {与鱼拌在一起淹半个小时。
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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。9 s- n8 o- j3 z' u1 F( d
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( s5 e& M0 D+ w0 |, L然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 7 W1 a# G5 K7 K) ^+ |6 G

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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。% F, j& X+ {6 u  `/ ^
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9 w6 A: @% O3 m! F( Y+ i成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去