虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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- J: t8 Y- p) d/ F" i8 t: W8 r准备时间：
" n$ y* z# O1 T+ J5分钟! X. l& {" w& K& k7 d1 A5 k; K) M
烹饪时间：
+ @8 p6 y% G* G; p  T8分钟
- H5 i7 L3 T% @$ q5 T+ w# s! q: ?1 K1 t量：
1 B) ^$ J; U/ \. `2人份
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* E" K, _, K: Q/ f" Z# g! i7 S材料：虾250g，蛋5个，葱1根6 t8 d: f' E# W* R. r1 ~
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许
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7 q- q# g8 m0 B) }% \% I3 \做法：
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- I1 q- h1 O, W, h, k1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
1 F" [: A" L* w0 ^. |2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；
; l  Y) z* y$ G0 ~, [3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。& h" ^& E/ E/ g+ N& |1 B$ u& p

6 r, r6 B0 x$ @/ C* o+ |% Q贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 & P3 v! m4 l7 C7 E8 J9 @; L
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具体制作过程： & Y5 g' ]& l- A' a+ b

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A. 主要材料（蛋黄蛋白分开）! |; {& c- ^: d
B. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟* A  W4 K4 H. d$ y+ A  d2 ^
C. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下
# E7 z( P: T6 n& O" R. h3 ND. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下( ?" T2 R( }! f  ~9 u
E. 放入虾仁. x7 ~" L; }7 e$ u; `. [" N1 P
F. 快速翻炒熟下，撒葱花即可
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下