海螺三吃
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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　　I。酒烹海螺 & Q8 Y4 W( W0 O0 A

7 }. c2 x3 \8 ]7 z. Z# X' F5 Y! W　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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' U& |) S9 G! p4 j7 r　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 , _" ]" ~  J0 R0 j
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
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) v2 k2 y5 [; m( W2 G0 T* ]3 }" y2 F　　原汁原味，鲜美！# S1 Z; h3 B6 |3 G) e) t6 o$ i$ D
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　　II。酱爆螺片 8 U3 o+ w6 a, s; ^" b! w0 X9 W7 U
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　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 ( m" ]$ V* W. e/ O( }+ A. l/ _2 ~- m7 D

4 t$ o7 [) o7 F9 N4 c" A/ ~# ?　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。& J# x% j$ @9 d% A( S; ?

0 ^; L# w* h( m: P" N9 }　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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* p. [' P- n5 m8 @$ j　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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　　III。凉拌辣味螺
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。$ h3 ]% `! o. r" g3 m1 {
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。