陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

! Z# m1 ]: g, ]9 [: P
主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。5 ]* [5 v# o9 _8 |; `) { [$ E) j
( C3 E$ |: G( J/ j' G g
做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。; j$ Y8 j# j5 l
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。) b& c9 h, y2 n. k; t- }
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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