南乳排骨

材料：, H1 W9 r. e  ~% |+ u! s2 s- R4 F
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒( U+ o/ [$ J) _0 G; ?* `7 q
做法：
$ K2 w1 }3 }3 p- Z  m9 D1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。' K7 B7 ?& X+ B+ B8 W) h* w7 k. L
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。; @* y- y0 L. S! p' ]% x2 U7 G
成品：酥软，鲜香，骨都有味！( |3 ]8 D( J4 I- M; c+ T5 {

0 o8 l2 `, ^, j8 {* w1 ~先看成菜
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3 j2 B$ r  \$ ?. v  @$ }) ?) h! D　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫' B$ V  c$ s$ v" w( w# q- o
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　　高压锅煮20分钟8 B2 v& [" A* g+ @
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。( |/ P0 i9 @0 ^* @. n8 u5 B& J
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　　收汁就可以上碟了。1 x( l" k$ u! i, W. |, S# \

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