[热菜] 干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

sitim

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

1楼大中小发表于 2008-12-2 11:17 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

. G6 J2 p X3 ~
# i5 u6 u& d9 y0 h/ V
备好牛肉丝、青椒丝、辣椒丝、蒜茸、豆瓣酱就可以开工了

6 c9 K5 k6 Z( M% Z

牛肉丝用食碱、盐、味精腌过，热锅冷油滑开、直至水分稍干

牛肉丝重新下锅煸干水分，干干的才有嚼头( v3 A N: z0 j; H8 {/ h

; s b$ ]' j! O9 t
下青椒丝、辣椒丝、蒜茸煸炒，再下豆瓣酱炒散

/ j9 Z1 Y6 h9 @8 N7 a
; D3 ?# g' G% o* d
加入调料：酱油、糖、麻油、味精、盐，加少许清汤0 A" |6 m# o9 @6 v

这道菜是不需要勾芡的，翻炒后汤汁收干即可。

本贴共获得感谢 X 4

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››