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材料： 4 A8 U* J1 i7 L) X' q2 @3 I: w$ @
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
0 U0 @" ]- f4 w0 E; _  ^啤酒一瓶
0 d: s) t" @4 _; J' W1 r; r水发木耳、香菇
& T7 ~. C+ T+ Y) [: _葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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3 y  p$ ]+ n- W# E+ z首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。3 X$ E2 c* M7 O" R- P+ b% A/ |
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 ) O  V. J( x/ P. W( z7 X- Z
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 ! p% r4 z% m  Z7 X: P7 b4 r
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 7 e+ @* Z1 O9 @: N0 O2 k
（如果能先过油是最香的啦）( u! L/ K' V* E9 H
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把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。* v/ F$ v/ ?# {% J! K

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然后和鸡肉捞在一起翻炒。/ G9 s1 ~" V# {
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; ]. u& S1 n8 [, D: j! n3 f然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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, D  P* U3 J/ J# q; n* W! V# _( D焖到汤汁基本收干。: J- D" y$ b7 B$ N" p. q

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？6 f% O6 J( b9 ~+ }* ?, ?4 Q, v
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.