主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
8 p0 V4 r0 k, z7 Y( ?4 B1、猪后腿肉一斤。: b& t" g2 t, o( |
2、独蒜两个。0 O8 ^" x! [2 g+ [
3、老姜一块。! J0 |- a$ Z. f) r- k6 T
4、白糖两匙。
6 i% J5 v' ]2 H/ J7 H/ d- b; r5、酱油约半两。
, q4 ^" y9 H( I6、油辣椒一大匙。( _4 @8 t0 s2 s- f0 r; C
7、红油一大匙。
. s/ \5 k, W/ c4 Y5 p8、香油一咖啡匙。
) n, `. U( A5 [* q9、味精适量。; ~7 M: q' e5 \! g8 B1 k
10、黄瓜一个。
9 m) W2 a& @# Z' F# V" ~11、胡萝卜适量。
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做法：
: [1 w6 A: L8 I1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。% M# D' ^: P" Q1 K: s3 e* [

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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。4 E$ ]6 R( R5 a2 U3 A- }
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$ T% f! X( w. u5 X! o: q: c3 z4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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. S- |" J1 O: C$ f% v) K3 s5、猪肉切成薄片。
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$ P+ q4 h; O; Y9 E6 K' ^+ N$ \/ u6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。6 y- E3 e+ w# H7 x/ ?! r

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？