圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu), \6 I( L: F( D" B: Q" I/ r
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
/ u: y6 ^- M5 `& t+ Y: v- k菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：. [: ^# k& n5 L" ]! y' C* E
绢豆腐/ T/ \0 d5 P; ~6 I% Y  C2 @0 F
(premium soft tofu) 1块约500g# t; w  P2 A" M( s: {
菠菜2 G  X# A2 Q5 k& V
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
6 {$ k  h3 U5 Z6 |细盐(salt) 稍许
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调料：/ I( w8 q5 B, i3 A, a! x" [
细盐(salt) 稍许* m9 g' x% ^6 Z& A. l- D$ R; }+ B
糖(sugar) 1小匙(tsp)
. s" E. h# Z: @2 |& [# ]香醋(vinegar) 几滴
9 j7 z3 }) {. j% ^! \8 E9 [6 F麻油(sesame oil) 稍许 4 b  }* W* e* Y/ `
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装饰材料：
' B8 U% `( f! Q4 U4 d黄椒用cookie cutter压成星形' R4 U( b4 @& Q
红椒
3 S9 w0 w; Y( \，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒. E& j1 R8 I3 O4 G
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 % p* Q% z1 b) G$ [( t- X

: l' T4 N6 f" n1 G# ]做法：0 z4 V: X# Y% x8 n
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
. z+ M, c0 m2 P! k2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
3 l/ {! H" D$ I9 [3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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* ~- `3 j8 K: D贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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具体制作过程：
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* P3 c, _  n0 ?A. 材料
- \9 q/ M9 A2 v+ I! R* b6 EB. 装饰材料- ~  {8 ^" V" i( g, F$ H, g
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀/ _4 n9 l; A- m' K: k& p& ^
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切6 q/ D- z/ e* k" ]/ [& p8 R
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片. `0 L4 T+ O0 F6 m% V% `
F. 用手轻推成树形
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* W! j6 Z5 F2 x) S9 SG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
7 S+ S+ k0 c: b$ z! u' K) ]H. 放上点缀. h% x- E7 H3 V  d$ @* l
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清爽美味的圣诞宝石树，# f7 D. Y+ }* n- n0 g; y9 ]
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：, B. |! a# R# `/ v, h! j0 i
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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5 n' m$ r) {/ o在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 , S4 _9 R4 ^1 Z7 I

' m" _8 |' n' W# x: }维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 2 [1 K3 E( h. M7 S

# U/ J: g7 ?/ t6 u5 C4 \/ W6 f那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
3 t& z* N4 x- k5 ~為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了