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[小吃] 精肉肉小酥饼[8P]

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精肉肉小酥饼[8P]

材料:
# a1 l4 W' m7 U9 o; U: L* N6 W7 Y5 V" d4 Q
一点点白油、一点点盐、少许糖、 花生油、 酱油1大匙、黑胡椒末、酵母水、葱花和面粉
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做法:4 V0 K; d  Z" g( M

6 E- N: H- }# _阿,把馅料和面团的材料混合一起表述了。4 B% s- M& |1 a/ k; `6 M) V2 \
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先和馅儿,狡肉馅加葱末、姜末、盐、酱油、一点点清水和黑胡椒,搅拌。( e8 Q5 f( W5 L# L# Y# ^+ c
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% A0 M* S! F% U& E3 M  d& \* a" z/ M/ z) k0 t& W7 E4 y& q: U! `- {
揉面团0 f# H, E2 k+ |: |- b! x# o

' E3 ^* x$ j+ z9 y分水皮和酥皮
* p- I; M9 i/ Z( t, D$ a
! A9 U: i( d' ?# E水皮为外皮,用清水(温水)和面,加糖、盐、少许玉米淀粉,再加少许食用油(粉和油的比例是5:1)" w5 i! o, q1 u) z$ O3 `

' S$ }8 \7 ]- s: |  q5 r! [- A酥皮(也称油皮)是粉和油的混合(比例为2:1)
  c) p4 b! P2 i2 _+ F) j
+ m! h( J9 [# q3 i小方团是油心,用水皮包裹油皮,再折三折,擀开,反复三次,面皮做好$ D8 n0 ]- G1 U- y

) P% ^# Q+ }. D6 H) i0 ]包的前后要“醒”(静止让其自然膨胀)& J3 H9 R2 K# {* t6 h  @

. H3 X/ b2 m# F7 `: Y  H  ^0 ?2 Z7 L; h: B# B9 z

  q. j4 \0 q5 d) Q5 A* y+ t6 o$ w+ C包好馅,刷蛋液,撒上芝麻
9 P& O. G" \& \; T8 l1 h  H1 M8 v7 M
0 A8 d/ r3 Q( s( Y- r) W
$ p! v# y7 A$ B+ a
2 q! D, A( e! |, S3 {下次要牢记时间啊~~~~~
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+ X' Z; q/ Y' g. m( b# a烤吧,不好意思,具体时间还真是忘记记下,中下层,不妨观察着看看,下次再做报上具体时间(好像记得在190度20~25分)
5 P. Y8 {" S8 y: u! b! T8 T2 y+ e% O1 V  t/ c, u( U$ Q$ Y

( h; u; ~9 w% n* `0 ], x: u* N7 ~' c- Y% t* F  n* r! l* w2 N
看,烤好了,胀开皮皮流着油咧。
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精肉肉,好香哦,就是表面再多涂些油,更美丽吧。
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( E$ j' W/ S+ F. Y
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8 X' f; ?. R( f- d只要馅料调可口,略咸些,定是好享受。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-12-12 13:41

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非常感谢分享,有机会也要试试看!不错,口水中

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这算是大众菜了吧,很普遍,但是确实很好吃,并且感觉做好也是有一定难度的啊!

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我感觉这应该是小吃店做的,我在家是不会做的,有难度,希望能尝到呀!

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这个家里自己做也很方便啊.烤箱,会拌馅揉面就ok啦

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