0 z9 W3 w) w# n" F' M7 v

4 \) U/ E( G5 T! x8 @  F: O7 G/ @# K7 w4 ~
材料：鸭子、凤眼果、姜、柱候酱
9 E" F# y9 `% v: G. o# _- H' D3 K( m2 u, }
调味料：盐、糖、生粉、酱油、酒 9 ^, {( {- _2 ^: O) s& j
+ D7 `( `$ |8 S7 ~+ o+ a
做法：先把鸭子坎成块下调味料盐半小时。 6 o! a& y5 ]" P- p
8 o0 b8 V% x; ^, t) F4 w  C* \

- `5 {6 Z( _' Q' ^5 c
! \- P4 C/ L' w  m) _- \- @- L" m" X+ F% f9 J1 o
已剥好凤眼果。 $ A5 j$ ]+ @' ]$ I& y. O- ^

( Q7 ?: C% R6 W# j! C3 q5 Z( K- U8 D4 S1 \+ `& g$ d  @

; \! i. S: I1 s9 F; y, a" L, H9 [起锅下油，把鸭块均匀摊开，不要急于翻身，中火煎3分钟左右，等到一边金黄才翻身。
6 W/ P$ P. L9 M$ k4 O. V+ x5 b5 V/ V
& J9 K+ v. {8 F& _6 d" P& k( |2 y( \

0 Z' d, X1 M# |8 G- d& h
  {& v# {5 z4 E4 z* m
* m, l: O* I2 Y- t  ~* x- F
6 H; ?! }7 }& b6 S鸭肉的表面都干身了，这样焖起来的鸭肉嫩滑些。 " |) h* i* `2 Q

5 L" e& N& h+ \8 P( C& n# G, b: y9 t2 f9 w' M/ U

$ C, j  s1 W: O0 m# ^" \4 V2 c, \0 d) A  g/ F, ?
加入适量的水，再下柱候酱两勺、片糖一小块。' y. z$ i9 G7 }# l
0 p$ O* u% {* e, j& i

5 M0 j4 d% g6 }. L, j
) V& z5 M  @9 A  `" f% {9 a- G( c& [  Y; y+ @

, ~9 h3 W$ }/ l( S2 e. g( ~$ J, Z7 I, @) t2 F
煮开后再把蘋婆也放下去，焖40分钟左右。
. |0 L. D/ c- `2 m7 P
; R; r# d9 z$ N( ~: e7 Z& T3 J/ T1 D; S+ p

) I% i. Y2 D  r0 L& O; t' u3 c, p$ ~4 Q$ X5 q: _1 N6 ]
0 N7 }+ l% x1 H+ A' w. S7 g
5 {3 f: V! V. o
柱候酱凤眼果焖鸭做好了，好香架。

凤眼果是啥东东?请楼主指教.