酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克 ) D2 _1 V0 \4 _% s$ x

9 p: e& A' g, p; P' ]　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量 ! y. ~  ]. _1 e8 b7 s
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油 " i) j9 [2 v0 P; ^7 m

: S6 N; j& W" e. k( S$ a' `　　烹制方法：
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　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
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　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边； # e! ?3 f) N8 q2 E& C) h& g. S

  b3 w! {) ?6 w# s　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
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8 T; d9 ?6 P, n7 M& G( Q1 V( o. `　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。 6 ~# B0 @* |3 G' p
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。