京酱西葫芦

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7 O- m8 K' _3 x% E8 M7 ?9 m* L主料：西葫芦 . v/ J% j, m3 x$ Z
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　　辅料：海米、枸杞 $ ^8 o" D7 T& o& A+ ?5 s2 _. z- R
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 - f& ^% N! [" Y" q
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　　烹制方法：
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； # t* l; k  g  V4 T9 _# X; U
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。