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这次来个大份的--乡村烤羊架

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-23 13:42  只看该作者
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这次来个大份的--乡村烤羊架

买到了新西兰的小羊架,一定要好好利用.要体现肉质的软嫩,多汁就不能将羊架完全烧熟.于是决定做西式的烤羊架.
羊架放在砧板上,用刀在皮上划几道,不要太深,最好不要碰到瘦肉,这样烤时方便油走出来.抹上盐,胡椒,迷迭香(手头只有干的,大家就凑合着看吧)和油.


2小时后打开烤箱到250度,预热. 我用的是小烤箱,所以温度偏低.同时将土豆削皮,切块.洋葱切块.
平底锅烧热,带皮的那面向下放入锅内,将四面煎香.放在烤盘上.这时锅里已经有不少煎出来的羊油了. 把土豆块倒在锅里.洒些盐,迷迭香翻一下,也倒在烤盘上,洒上洋葱,准备入烤箱!

225度30分钟,200度10分钟,就完成了!!





切开看看!!


看到肥膏没??!!来个特写!! 要肉肉香嫩多汁就靠它了!!

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neoneo

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2楼 大 中 小 发表于 2006-8-23 17:48  只看该作者

很好啊,谢谢分享

看起来好香啊,真想尝尝啊

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houwei

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3楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 12:56  只看该作者
看上去好爽啊，不过不喜欢吃肥的，油烤出来了没有啊

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laofudie 该用户已被删除
4楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 14:09  只看该作者
羊肉是美中极品！尤其是肥羊羔肉，而且是生长在西部高原吃天然牧草长大的各类肥羊，但论最好吃首推西部的手抓羊肉，那才是天然的美味呀！

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帝王虎

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5楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 20:06  只看该作者
我好想吃啊!看起来就很好吃啊!

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xiduolan 该用户已被删除
6楼 大 中 小 发表于 2006-8-25 10:40  只看该作者
挖...没吃过啊...看起来很香的样子啊

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观海听涛 该用户已被删除
7楼 大 中 小 发表于 2006-8-25 13:14  只看该作者
从来没这么吃过.一定很过瘾吧

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death

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8楼 大 中 小 发表于 2006-8-25 15:20  只看该作者
哇，流口水了，羊肉金黄油亮，蔬菜彩色点缀。刺激食欲的菜品～西北人都喜欢吃牛羊，晚上去吃烧烤～支持楼主

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不拉滋

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9楼 大 中 小 发表于 2006-8-26 12:33  只看该作者
好好好香啊
冲破了屏幕杀向我的鼻子

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sexting

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10楼 大 中 小 发表于 2006-8-26 20:35  只看该作者
中午刚吃过羊排的,果然是好滋味!

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