先看成品，再讲做法。 # Z+ S1 e9 ~7 [
+ R6 B3 O( [; g6 l5 Y; K. S

' x* F; ~/ @+ {2 T0 ^0 |' z3 J6 S5 \' W
2 a) R+ v( z9 e/ _) W- L6 i2 f  G用料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。 # h+ s6 {; V1 O+ q# a4 m, `

4 q+ @- r2 ~7 X% d2 s$ M( r0 H6 j6 X6 O0 j5 z$ v; j
; J) E+ ^8 y1 u6 m
做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
, t6 c: r3 |6 N8 }  c5 l( U4 |# @: b
, y9 H, T5 Y9 ^+ P8 X0 l7 K　
. w9 ~2 c! w5 ~- N1 Y
2 @7 |7 W9 f+ h
2 ?% r6 G9 U' I, B* A
2 G5 K1 X" ?6 \) _' C将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4 m5 _0 T$ D; a/ G! }1 D& k4 J4 ~' \  N8 n

9 b, ?; ~: l8 U) v7 a4 `! G' _- p4 p& K
加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。
) ]8 i3 j& Z) E+ j. D' [2 O% o8 @7 j/ D2 g

  Y' N/ o* ~6 F6 g
# X9 h5 h  O; M3 \% o8 `% Q" Y当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。
* H0 H& M. n4 u+ E* Z( o7 R
' P) }. j& B' R注意事项：如果汤汁已经不多，而猪手和花生还没耙，这就需要加水，切记要加沸水，不要加冷水。

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

这道菜简单易做，我也爱吃。就是花生光浸泡就行了吗，要不要煮一下？

把我的肚子都看饿了，实在是太诱惑人了，猪脚可以烧成这种水平，太有才了，令人佩服，楼主一定是费了不少心事，我喜欢，谢谢。

看上去很好吃的样子啊，顿2个小时，会不会猪脚不成形了呢？

楼主水平好高啊，做出来的颜色看着很诱人，看着就流口水啊

花生猪脚 是催奶的极品啊  诸位兄弟吃的时候注意下 俺媳妇吃这个下奶很快的