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【原料】 % ?4 J- E# p/ X& J  ?
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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4 x5 _4 W# o, Y0 A2 d【制作过程】 : q& H4 ~' p- ^4 T& f2 Z5 H

/ s1 m# R0 k8 ^5 Z  V1、紫蟹洗净蒸熟；
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2 K8 O6 {/ ?6 h2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；& J. e! K& R; d
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！