# [6 Q0 t% m1 j' T! T0 e
9 P/ B6 G0 T9 \# n原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。
. ]5 `% H, S) j2 {) ?. a- W* u: }, c6 C# j
做法：
( V' r: f' L3 |6 h) Z1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
* c. {; q5 v( o) z1 h7 }6 n2 J$ N- g6 `
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。
" p; T* ]! Z8 r$ n. ^& Z0 z. A7 l% I6 [8 s( H. b
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
9 e! l/ q3 T# X; C9 }9 R
2 e: ?3 Z* q  n5 T) w4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。4 `* I6 r1 D6 T; @! }" R

- K8 A4 n- V( S5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。9 R$ X# Z7 t! ~0 Z% m% ?

/ X: u1 q: E5 q; ~  C7 Y( n3 U[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！