鲜辣钵钵鱼
8 F8 V. k0 V4 m主　　料： 花鲢 辣椒
0 @5 g7 ]6 E8 F5 p8 d辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 " ~$ n/ O/ D7 U
用料：+ z# ]4 c, ^( K5 g3 h4 Y
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。. v/ a( D4 M8 o. {* k6 V' x
2、鲜朝天椒一两。% q$ P! j0 j& d8 k9 Z
3、葱一两。
/ I# a! Q+ c( i0 P. ^4、独蒜三个。
6 c6 ~7 a) d* R2 o* b5、花椒两大匙。" w9 b+ ~: E3 Q0 e. M
6、料酒两大匙。
# X. q9 l. @; M7 B7、淀粉三大匙。
+ X, a, g) J" c5 p( m8、盐适量。" l% B. U9 ^  i

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  Q# ?7 \  I" B+ g9 O  y1 Z# Z, w做法：5 k  U1 V1 @+ J; @) j! ^
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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; n6 j& [/ M% L* q* X6 l3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。9 \# T" |" D/ {1 h- E$ m8 o& Y
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5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。& s+ U" h; S  N( h) w

: D  |; R$ {+ z: `9 A6、撒上辣椒末、葱碎待用。
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7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。5 Y  O' M# H: M  x7 L# d

6 \3 E. f: Q4 u! l. K: x# L2 D8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。' o. n( @, {5 ]

) [7 {* R1 L, }) X9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。