1、去鳞。: B' ~4 C# V5 c  H0 |, d- O( s8 [' x

! J# o. M$ m& k$ I# g. O# n( I& [! P2、身首异处。
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* i9 K' ^( Y  Q! B) l: ?3、斩开十几碌。
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。5 E8 B( ~& p7 j3 ~( M- Y0 T

3 y8 y9 @& M0 D, K6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。! W: g& K. d) Q( }; H

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+ u. V- k# t7 \, m- a5 [[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
/ b* M1 ?/ v9 [. U: F- G) Q1 q楼主不光手艺好，创意也不错啊' N, `- L0 G9 K' b6 i
是不是在哪个酒店学的啊
0 n' C/ e8 C# n" u2 ]不过还是感谢楼主分享