[小吃] 红薯馒头[3P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-1-3 23:09 只看该作者

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红薯馒头[3P]

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红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。, ]- W" `0 Q* H+ N

            加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！
            ( w+ V/ \% C; R6 b7 I( n" _
            原料：1 k9 c) T( ]% g- E# M0 E

            1个中等个头的红薯
            1杯温水（约250毫升）5 \- S+ [& ~$ R7 n! ]& F* ]
            4大勺红糖（60毫升）9 L. D! m) w- U; F
            4杯高筋面粉（560克）
            1.5茶勺酵母（7.5毫升）
            1茶勺盐（5毫升）& t; I1 v4 K: [) h5 _
            ! Q  ^7 s% E% {3 Y& P
            做法：9 ]- U6 z* b& W. `; b

            把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯，煮至红薯软烂，约10分钟，然后给捣成红薯泥。 ( P* P) A3 K* J& K# P: H
            温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。 ( x5 ^/ Z. R0 j( b. [9 V- T
            . s* W! o0 k* [1 ?! [+ G7 S9 j0 p
            30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。

            把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。