2 f, N; `0 P% h* ]1 u - b, D5 H, E( @  ]3 A8 F

原料：! H5 W' e8 K  B5 c- ~               1 k; \* Y' [1 x2 U               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） " E4 L) i. A; i) t                3杯高筋面粉4 r* i4 P8 s6 _( S                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） * @$ B2 H2 \) e8 ^1 |                2大勺白糖（30毫升）; K& U  n- o8 n3 Y# N                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） 0 T* z/ |- X/ ]& b3 _! F                1茶勺盐（5毫升）   L' m- A/ u* A9 u; R              7 J4 ~7 m! s9 U; i4 ~/ d( f5 B) f               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。  X) p2 I: i$ k# B0 A               " h* V0 `5 \/ U, b& x+ j                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 # T6 G  a7 T4 ^& X; B2 y- [5 _              % T* [& n8 E6 V, g$ O& R               做法：  }% e0 G) z" N* T$ p                2 ~% J3 G5 \! n' T8 ~; {- B              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。   b2 G# ?. R4 R+ M1 X( Q               6 W6 C, A5 h0 E8 \              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 ) g7 _2 h" s) E& }+ W: f! [8 j' ]

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！$ ^, n2 Z/ U: e* S' d                # \+ Y2 u2 q) V6 Q- E             ) [' j# ]8 U* b

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。