白菜粉丝肉丸
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原料：
, d7 [: C* {- q& u/ h- Q7 H* T. }猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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( Q) J+ t+ ]2 K, u8 G$ s做法：
5 e# V% }6 p- ]1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。( e0 c9 {% r4 y" p0 q# b+ l
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
3 J3 l  Y+ c, v( c; D3 _3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。' [& C2 Y% w% i; s0 B. D
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。+ L5 t& \8 V/ m4 M1 z) j# o
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
) C  |) j: M' c2 Y! k( n3 U; [6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。2 ]* t  |4 w. y: [3 [8 V5 {

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大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。