9 |& M- D! R# V/ ^" E4 F; _! E    主料：生菜（团叶）50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇（鲜）50克，虾仁250克7 z1 w  z% \7 _+ U" a$ X9 O" [) X
    辅料：油条20克2 S- F. e+ @1 o; e; ^
    调料：大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，植物油30克
, |' e# G. {5 a$ _    制作：
. u) [5 q% ~# }  N# R    1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
( M1 N- ~7 r+ y7 h, G    2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料（白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克）拌匀；
3 o* s6 U) z0 K# C9 W    3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；5 x9 `2 d0 }# M) m3 w
    4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
4 N. |5 T3 S$ ~) o    5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；' x7 w9 n) [; q+ ~6 |8 M3 \2 W+ `+ [
    6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
8 w9 J, q2 X# H3 I; s    7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；, Z) E: A9 C# \2 {* T4 `
    8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。
1 E$ h1 C1 Z* k4 j+ {9 {: u    制作要诀：
$ \$ n7 I7 S8 ^4 c2 k  L9 Q    1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；1 }8 _5 n4 \+ g- R- ], \
    2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。

很清爽的一道菜，我用色拉酱做调味料也行吧．还有油条换成木薯条．