黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：
( O# y( r3 a( y; s2 ^! K黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。* @' e! S: R* w5 q9 e
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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& P7 v$ s$ M4 G2 \/ V2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。8 D7 f) F$ T0 v8 \( A
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。" q2 T/ L( r$ u2 q2 O6 J

- m1 k- H0 }6 u$ V4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。5 |; H  r3 H& e" N- S1 U# O

8 E9 h) ^2 |& `0 X5 S  c6 d6、再近点看。晕，有点点糊：（6 x. S) N9 o4 F' E! ]

2 B6 n" [* A! p* @& n2 U现在开始讲汤的做法:
" y7 U$ N5 T. c. ^　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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, m4 Q  T; j  g" j% J' e" o" y　　用料：5 s  t8 F5 H, L# k1 p
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
  A2 B; ]& E- ~0 K( c$ Z4 |3 |9 x4 g做法：
5 r9 r5 {- M+ F" S3 N- V　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。# _9 Z7 c2 q! g5 u4 _1 |0 g
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~4 t/ f& w6 M& j
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！