此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!  Q7 X% Y$ ?: o/ O* ]* v
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!7 E: v% K$ a0 D8 ]9 m' e7 R$ s
材料:
  ^" u. z- o& w6 i/ E' f0 y4 H; b, O山羊肉/ z9 f7 O5 M' |, @0 v. D
香料:' Y0 @) P& \+ r' t7 f0 U" M
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
0 Y# ~: n) k2 w3 o5 K" G蘸水:/ }( ?1 Z6 ?  h5 s; _  k
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米; q8 E$ p. u1 ~" B4 e: y* l3 o9 T% g3 t
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做法:
: E$ D$ o, ]& Q6 [- k. d# b将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!3 c1 _3 D) E4 V$ V! P, Q
特点:
. t, D# u) x2 W! |3 a( m8 z汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
/ O6 D0 O  t3 L& b# }) I' J请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。