粉 蒸 羊 肉
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# h5 Y) c, O5 ]- E& v( E　　材 料：
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶* A7 D: J, w4 N* p# ]. [4 _' |

) o% |' `; `  [" D* \5 X　　米 粉：
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；; z* e, }. ~  J; P

" a, [$ U5 R  m3 Q　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米( y/ e! V5 `& \  b! Y6 P, M

$ \9 S2 K* Z  w/ q: P3 P　　粉不太一样，但是味道一样的好；5 y* S$ z! n  \5 r( {1 L

2 M4 H: Q. e& P　　做 法： ' `, J4 _; r3 ]' P7 m% T, X/ m  Q
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　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
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　　酒，泡10分钟，取出部分血水；
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# n, [0 _! }/ d4 R& d　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺; f( l% ?7 B& l

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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油( s. Z! i$ D7 R- T! }' X( Y

) n4 B2 `# C4 p! z# \) Q5 |5 O9 c　　抓匀，腌制20分钟：
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; C: v( _2 U+ c　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉/ r2 ]$ C+ v  s2 f
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9 k: Y1 }5 Z( k1 E0 m9 _  P5 N5 D9 p　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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7 g- Z- ~: I8 W1 a' h7 E　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
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　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
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　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：+ C3 X6 H- u8 ~

: h9 o! q& `# k) R# e* b　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我
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　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋! a4 |: p5 {" S& j, g/ S) c
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　　在上面即可。
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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。