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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 ( U$ i( c7 x* f7 }, m3 j            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。& S* b1 L  c/ E1 ]             0 m! {- L* b5 y1 i0 `             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。0 D& H* M1 R  o: r3 v              & _/ P) H, z* U            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼$ b" ~) u- H2 E/ I2 Q

5 I0 i4 E+ \/ s, ^2 r                           ( q' ?1 ]$ l1 l$ N1 d  {# W

面饼原料： 0 }% z7 f% R/ E3 u: o            2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）0 g; x; ]; u% l  b% _, P1 {             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）) @$ P% F. X" t; l+ Y. _             ¾ 杯水 ! @1 U/ q& t' j: h            4大勺油（tablespoon）) M( ]  |5 E/ {             : k. D4 ^# v( E/ Z             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。) l( o4 X6 z0 @5 l7 }1 o( ?2 V$ s1 l

用压面机压成长条, U3 p/ T3 A2 V7 ?6 w' s$ e

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手+ l2 u! x0 \) |+ [, D8 o$ f0 \

撒上葱花 & S+ h; Y0 ~" }1 ^# r; c% Y8 a! q             + ]+ K' ?. o* P/ r            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 + _: \8 {* w  \" f: O             $ Y6 |+ e: s4 Y) P; a            葱花太多了！！！ + ]. O# _# u1 z# J! W

这个才是正确的做法。# w* _/ Z4 o" N              4 S! s: l1 {( z; l            少放一点，但是可以多放几次 # i& ~* i2 Z* v

叠起来 / S! l( C) \! `/ |, ?2 G

再度压扁 % O( \7 k2 {6 Q$ Z, [; s              m9 E# x' m! W7 `& y             可以重复这个步骤两三次 : G0 v6 b( Q7 q, R* B2 S, R

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。& X% c& b. C. D" A2 z! q              ' A6 L% ]* z( h, w- {" D6 g  Z            真的很香酥，层数很多。  A- c+ Y$ i2 b+ q3 i' C8 t

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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% G  k2 e/ c3 i; h& B* `[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！