原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
$ w/ m6 C  V4 \! B& k8 z
0 H' O0 Z  [5 r0 T; I' V4 U! f$ G做法：* J7 K, B& f! b2 M/ t# j2 V
. `+ q' m7 k8 c, C& `' ^
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。5 o- {& ]+ w3 e$ B! v6 Q
/ U# h: ^4 y: X! P. C7 m, O
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
6 \1 o% `. t; N7 F) N
8 S+ T% A( U0 Q7 b5 t* ~, Z3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。8 P7 Q  D" F& T7 @
% {6 r0 `3 U* [+ S) F
4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
# A. o( i0 v. {: R! t" s6 f' U 4 S8 X1 [* A) Z; ^* b
超级罗嗦：! H) `) p9 h7 v3 w9 c. b

2 d+ X: D2 H! G) v**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
$ N; d. r- O' \) R8 h* M " {& U5 U6 k; d1 O  L4 Q
**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
# R& j4 e7 U+ e! A6 N& D

厉害啊 原来是这样弄得阿
  F5 [9 I2 T+ C* ]. R% @回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新