材料：

五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。



做法：

1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；



2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；



3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；



4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；



5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。



6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

引起我的食欲。。
想起上周朋友们聚会，，，结果6个人点了2份红烧肉。。。

强词夺理地说一定别忘记加辣子才能匹敌毛家红烧肉.

看着流口水了~~我最喜欢吃红烧肉了~楼主八瓣是什么啊

红烧肉是最能体现厨师手艺的一道菜 曾经在无数个饭店吃过 就是没一个喝我口味的
肥而不腻 色艳而不期人 好菜

看起来有一点腻，不过很诱人的，引起了食欲，红烧肉有点腻才算上红烧肉吧

红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜，三天没吃就不习惯。

我！！
想！！
吃！！
受不聊了
太吸引人了！

很漂亮，应该很好吃的，谢谢分享，送上红心。

红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜