北菇炆海参

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! _: p! f+ K: p; r8 D     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。 ) ^3 e) V: ^, h% A8 f

1 R7 S$ L4 e$ t. s　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 ; d5 h2 j/ j" `. l
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　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。 + M7 {$ V! \% g
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　　备 注： 主要烹调方式：炆. O5 _( j) S; K* @
　　预备时间：35分钟2 ?4 f" w, F& r! e- o
　　制作时间：10分钟: z, S& ~% ~$ w' L7 E9 s" _
　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。