主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）* p' R6 o1 S  s

" D3 Z+ ?; Z+ k0 O+ u( b( [配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量
7 ^* ]) K$ o" r: F: e- R9 I6 Y" K* Q
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。: _% I2 Y- A' K! o
/ e* y# D! J; q+ K% i. \9 k8 G, N
2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。" g( F0 u9 _9 c

1 X6 ~) N: I! o* `葱、姜丝。
$ t; y& k% I7 J3 H  d1 L& ]+ e" }9 n2 F( J
还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。
: V4 |! R# Z: i- Q
4 Z/ C2 ^  f; O3 ~. P7 d# @& Q3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
9 {+ Z' f- L! F- B2 s4 p) V. A3 d1 Q* ~  \
4，煎好的虾倒出来备用。
# C7 g; o: g$ ~9 N) O/ ?/ L: j
: J2 _4 F, a/ Q$ s5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
. ]/ J5 C+ I, O5 z" d- v. C( f4 Y7 u( |7 }4 c
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，& |5 p3 Z# @$ U: a
$ ?! Z4 @* t' a, y6 {! t$ w
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
% H9 F/ {6 l2 a, E9 V% w
( `4 }( `; t7 [油焖大虾，味道鲜美，做法简便，用来解馋很不错

看着就觉着这个虾子很好吃，这下课解了眼馋了
& i- Y" ]. w  K8 S另外求论坛新地址，现在我只能上中华美食了，其它的版一上就无法链接。希望版主给发个、谢谢

看着都想吃，介绍的很详细，可惜我是不会做，送个红心给你，辛苦了

大虾这么做，真是美味，建议大家先是做一做，一定错不了

大虾是美味的，可惜我是会吃不会做，楼主介绍的很详细。谢谢。

看起来很简单的样子 过年的时候给家人露一手

哎，只吃过拿水煮的还没吃过这么美味的东西呢，一定很好吃

虾头 不去掉吗？如果去掉了是不是就不红了。。我做了几次 都快吵壶了

还是麻辣香锅过瘾啊  F& b* ^! I) b  a& k
虾挺好吃的，就是弄那个内脏太麻烦

真好看啊！颜色好正，汁水多而饱满，一定非常好味。