[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。 & R! t( w. Y7 ^. H/ U: `- X
配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
, `" W3 C2 U/ c7 `# Y做 法：
+ m" h3 S. R% ]( n: c- A1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。7 v5 l; P/ H6 g
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.+ N: ~0 `1 Z  L; K
3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
7 n$ ^2 }) n% f. o4 k) S. X4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,