皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)" S( W5 _* s( I0 d
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 7 X4 Q0 d$ P1 m) R! ^

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" w5 Z  ^9 ?+ W& Y1 ?3 l准备时间：          8分钟5 @2 \3 V! l5 ?- Q; k
烹饪时间：          6分钟
' F6 k. a9 {2 Z: _" O8 Q) }' k: Y量：                  3人份  * x; b) p6 P# K4 f
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2 }( F0 j1 H8 N材料：* ^8 q/ l  N5 f* _4 m: p; |0 f
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝1 g0 `  V' Y$ K# r/ z
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
1 s1 i4 m6 D' a+ E: T+ V西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
$ N- Z7 g$ Q4 ^8 Y盐 (salt)8 O1 t) f' j% {9 J
糖 (sugar)
3 V  D& r5 `2 |麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： 
: ?! e. e# ^3 g% X1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
5 ~" w- W  T! b% I# N8 n+ M9 [  W; l9 {( Y2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；$ D( O4 k) b9 F' c2 @! w' p
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
, ?! ^" B( i6 ~具体制作过程  2 \0 V1 L4 d, ?+ b6 n9 @
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7 Z; H& L; m* c) o# w; w" JA. 材料# E, |" o' D! f' f5 K+ `! x5 i, k. i9 L
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
+ f8 {3 t- q+ f+ ~7 v" M8 i% h8 T" B) [, OC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
; g4 f3 g- g/ p3 C: N+ p  l, A2 T# D, BD. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火, z  c# z6 D, ]! E" b. r
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！; y6 T( E' i! S. M8 H
说的很详细，有机会自己试试！
3 h" W$ I, w: g0 f不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
$ |4 }4 v! i2 T8 F感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。