香酥薯片[4P]7 ~) k" k) J3 x% H8 Y
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红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。4 y4 a: V3 m/ N' C! _- g2 W
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【调味料】
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; D" n+ r/ j7 x8 E花生油、红糖20克、白糖适量。3 J6 ]1 @' _; m% K
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' u! d$ F  Q" n  U9 |& r& D$ N【做法】
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0 S  U2 ~/ X/ }/ }1 D图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
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图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。& H4 k: W, D2 H* O- u" {3 J

* V7 Q7 a2 X: r$ q图3：红薯去皮切薄片。
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图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。, T5 r1 K% Q+ o2 ~0 M
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图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
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8 q0 c* N0 n9 x6 P图6：捞出沥油装在小碗中待用。# d2 `- ?1 {' ~% o

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图7：锅留少油入红糖至溶化。% j9 s/ U2 G$ g

, _. M7 w- a0 j0 d图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。! R5 z# c' ~# o" f( B/ u+ J0 ?

" O4 w3 z* u! q  Z图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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【经验与感怀】
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选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！  
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红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。  
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红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。5 @/ O7 R- P4 [) |. p7 H: J- x4 m7 M% h! L
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红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。  
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非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！  
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麦当劳卖的是薯条，你做的是薯片！这个操作过程不是很复杂！我会试一试谢了！

薯条，薯片不是用马铃薯做的吗，你真么用红薯，山芋做了，味道应该不一样的吧

楼主做的这个应该是甜甜地,红薯本来就是甜的嘛.不过吃这个要冒着长肉肉的危险.管它,先满足嘴再说啦

楼主这个也算诶,薯片不是已经油炸了嘛,会不会不健康额

我们东北把红薯叫地瓜，烤地瓜还被某健康栏目炒的火热。# \+ A3 h- \" t  e' ^; k
红薯切块，油炸后就会很好吃了，楼主放的是红糖，如果是白糖，熬过糖浆，那就是拔丝地瓜了。