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材料：
7 @: N/ L9 B  N黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。: q$ ^" A5 W- [  D$ e
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调味料：$ J8 a' }7 `# m
生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。2 [! n4 V1 g1 B' O
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做法：% J. h6 ^9 x( f  y  a9 k8 |
1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
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$ N0 G/ J2 S% L2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。( y$ W: @5 q. G) r
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3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。0 p/ A  I+ V/ k
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4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。1 g+ E$ C+ R, [% |' N5 B7 {3 j
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小贴士：
& P% P, ]0 f9 ?1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。# s, k3 N3 [9 i  U; ~
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2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用。  D% N2 ^0 K# t5 _4 ]
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看起来流口水啊不过最近禽流感泛滥不大敢吃禽类啊

倒数的2张图，首先映入眼帘的是好大的鸡屁股啊！2 G$ |6 b) z; d$ q' c5 Q
这样做栗子会不会不是很入味啊。